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Prodotti CASEARI / Casetta n. C

I formaggi esposti rappresentano le varie culture di trasformazione del latte nelle diverse vallate. Per la gran parte si tratta di prodotti a marchio qualità ALTO ADIGE, proveniente da agricoltura biologica o dei presidi slow food. Fanno bella mostra di sé anche le piccole produzioni di aziende familiari locali.

Allestire questa casetta di formaggi presuppone una conoscenza profonda dei territori che si intendono rappresentare selezionando il massimo della qualità nel solco della tradizione. Messi uno vicino all’altro questi prodotti danno subito idea di quanto ricca e creativa sia la tradizione casearia nella nostre vallate.

Ignazio Orgiana

In questa casetta troverai

Stelvio DOP, puzzone di Moena DOP, Graukäse della VALLE AURINA presidio slow food, Burgusio, formaggio Ubriaco, formaggio al fieno, formaggio da Grigio Alpina, al peperoncino, affumicato, al tartufo, caprini di Braies, latteria di Sesto.

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