Programma 2018 - 2019

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Prodotti CASEARI / Casetta n. C

I formaggi esposti rappresentano le varie culture di trasformazione del latte nelle diverse vallate. Per la gran parte si tratta di prodotti a marchio qualità ALTO ADIGE, da agricoltura biologica o dei presidi slow Food. Bella mostra fanno di sè le piccole produzioni di aziendine familiari.

Allestire questa casetta dei formaggi presuppone una concoscenza profonda dei territori che si intendono rappresentare selezionando il massimo della qualità nel solco della tradizione. Messi uno vicino all’altro questi prodotti danno subito idea di quanto ricca e creativa sia la tradizione casearia nella nostre vallate.

Ignazio Orgiana

In questa casetta troverai

Stelvio DOP, puzzone di Moena DOP, Graukäse della VALLE AURINA presidio slow food; Burgusio; formaggio Ubriaco, Formaggio del fieno; Formaggio da Grigio Alpina, al peperoncino, affumcato, al tartufo, caprini di Braies, latteria di Sesto

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